베이징에서 꼭 먹어야 할 전통 음식 TOP7
베이징에서 꼭 먹어야 할 전통 음식 TOP7
고궁보다 맛있는 경험, 베이징의 전통 음식을 제대로 즐기는 법! 현지에서 꼭 먹어봐야 할 진짜 맛 리스트.
안녕하세요, 여행 중 가장 기대되는 순간은 언제인가요? 저는 늘 식사 시간이에요. 특히 베이징처럼 역사가 깊은 도시에서는 음식 하나하나에도 이야기와 전통이 담겨 있죠. 이번에 베이징을 여행하면서 오감이 놀란 맛의 순간들을 소개하려고 해요. 단순히 맛있어서가 아니라, 그 지역에서만 느낄 수 있는 분위기와 문화가 고스란히 담긴 음식들. 오리, 국수, 과자 하나까지 모두가 ‘베이징 그 자체’였어요. 베이징 여행을 계획 중이라면 이 음식들, 꼭 기억해두세요!
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북경오리 (베이징 카오야)
베이징을 대표하는 요리 중 하나인 북경오리는 바삭한 껍질과 부드러운 속살, 그리고 얇은 전병과 함께 먹는 조화가 일품이에요. 전통적으로는 궁중에서 시작된 음식으로, 오늘날에는 전문점이 따로 있을 만큼 인기가 높죠. 가장 유명한 취엔쥬더(全聚德)나 변이팡(便宜坊)에서 정통 북경오리를 즐겨보세요. 꿀팁은 미리 예약하고, 껍질, 살코기, 뼈탕까지 세 단계로 나눠서 맛보는 것입니다.
자장면(중국식) - 짜장면과는 다른 맛
한국식 짜장면과 달리 중국 베이징의 자장면(炸酱面)은 발효된 콩장(된장과 유사)을 바탕으로 한 짙은 풍미가 특징이에요. 짠맛이 강하고, 얇은 면에 오이, 숙주, 두부채 등과 함께 비벼 먹습니다. 베이징 시민들이 가장 자주 먹는 점심 메뉴 중 하나이기도 해요. 동네마다 맛이 조금씩 다른데, 로컬 맛집에서 직접 맛보는 것을 추천드려요.
| 음식명 | 재료 | 특징 |
|---|---|---|
| 북경오리 | 오리, 전병, 파, 해선장 | 3단계 서빙, 바삭한 껍질 |
| 자장면 | 면, 콩장, 오이, 두부채 | 짠맛, 깊은 풍미, 차가운 토핑 |
뤼다가운 - 콩가루 떡 디저트
뤼다가운(驢打滾)은 '당나귀가 뒹구는 모습'이라는 재미있는 이름을 가진 베이징 전통 디저트예요. 찹쌀떡에 콩고물을 굴려 만든 것으로, 고소하고 쫀득한 맛이 일품입니다. 가끔 안에 팥소가 들어있기도 하죠. 주로 후식으로 먹으며, 베이징 로컬 찻집이나 전통 디저트 카페에서 많이 팔아요.
- 찹쌀+콩고물 조합으로 쫀득+고소함 극대화
- 이름 유래: 당나귀가 모래 위에서 뒹구는 모습과 유사
- 다양한 찻집에서 따뜻한 차와 함께 제공
더우즈 - 베이징 사람들의 소울 푸드
더우즈(豆汁)는 녹두를 발효시켜 만든 전통적인 음료예요. 처음 마시면 발효된 특유의 냄새 때문에 깜짝 놀랄 수 있지만, 익숙해지면 오히려 중독적인 맛이 있어요. 베이징의 어르신들이 아침으로 자주 마시며, 튀긴 빵과 함께 먹는 경우가 많아요. 외국인에게는 도전 음식이지만, 진짜 베이징 문화를 느끼고 싶다면 꼭 한 번은 경험해볼 가치가 있어요.
훠사오 - 불에 구운 밀가루빵
훠사오(火烧)는 숯불이나 철판 위에서 구워낸 바삭한 밀가루빵으로, 속을 채우거나 그냥 먹기도 해요. 특히 양고기 조림을 넣은 훠사오는 베이징식 샌드위치처럼 인기가 높고, 아침이나 간식으로 많이 찾습니다. 구운 빵 특유의 바삭한 식감과 속재료의 조화가 일품이며, 로컬 분식점에서 쉽게 맛볼 수 있어요.
| 이름 | 종류 | 특징 |
|---|---|---|
| 더우즈 | 발효 음료 | 녹두 발효, 고유 냄새, 노인층 인기 |
| 훠사오 | 구운 밀빵 | 속 채운 빵 가능, 바삭한 식감 |
샤오빙 - 아침에 먹는 전통빵
샤오빙(烧饼)은 참깨가 박힌 평평한 밀가루빵으로, 속을 채우기도 하고 그냥 먹기도 해요. 주로 아침에 콩죽이나 두유와 함께 먹으며, 베이징 거리 곳곳에서 쉽게 볼 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 질감이 매력이며, 가격도 저렴해서 부담 없이 즐길 수 있는 전통 간식입니다.
- 참깨 고명 + 철판 구이 방식
- 베이징식 아침 식사의 대표 메뉴
- 단팥, 채소, 고기 등 다양한 속 재료 가능
북방 지방 특성상 염장 보관식이 많고, 겨울이 길어 열량이 높은 요리가 많기 때문이에요. 그만큼 맛도 깊죠.
취엔쥬더(全聚德)와 변이팡(便宜坊)이 전통과 품질 모두 뛰어나요. 예약하고 3단 코스로 즐기는 걸 추천해요.
처음엔 낯설지만 진짜 베이징 현지문화를 느끼고 싶다면 한 번쯤 시도해보는 것도 좋은 경험이에요.
샤오빙, 더우장(두유), 요우티아오(튀김빵)이 가장 흔해요. 거리 포장마차에서도 쉽게 찾을 수 있어요.
베이징은 단순한 대도시가 아니라, 음식 하나에도 제국의 문화와 삶의 흔적이 담겨 있는 곳이에요. 오리 한 마리부터 찹쌀떡 한 조각, 발효 음료 한 모금까지. 이 모든 음식이 단순한 ‘맛’ 이상의 경험을 선사하죠. 저는 베이징에서 전통 음식을 맛볼 때마다, 그 시대의 사람들과 같은 식탁에 앉아 있는 듯한 느낌이 들었어요. 진짜 베이징을 알고 싶다면, 꼭 그들의 음식을 맛보세요. 가장 진솔하고 생생한 여행이 되어줄 거예요.